GabrieleLocandaAnnoMille

La pinsa Romana

La Pinsa nasce a Roma ed è un composto di tre farine, frumento, riso e soia, tutto rigorosamente no ogm L’impasto ad alta idratazione,può raggiungere una lunga lievitazione (da 48 a 120 ore) risultando digeribile e con ridotte quantità di grassi. Se viene realizzata come da protocollo,si presenta con un accurato rapporto croccantezza / morbidezza tra l’esterno e l’interno della pasta, rilasciando un sapore di pane antico, gustoso e inconfondibile.