Alla Locanda Anno Mille la pizza è arrivata accanto alla cucina, grazie alla curiosità gastronomica del titolare. Oggi è una delle ragioni per cui tanti clienti tornano: la classica pizza napoletana cotta nel forno a legna, nella nostra interpretazione.
La cottura nel forno a legna dà alla pizza il suo profumo e la sua cottura caratteristica. È il cuore della nostra pizzeria a Villa Curti, appena fuori Ascoli Piceno.
I nostri impasti sono lavorati con farina macinata a pietra Senatore Cappelli e grano duro biologico. Il pomodoro è condito con olio extravergine d'oliva, sale, basilico e origano. Su prenotazione prepariamo anche l'impasto gluten free.
Pizze e pinse sono farcite con stracciatella e mozzarella Premium Sabelli. Per alcune pizze usiamo la mozzarella di bufala, come nella Bufala con pomodoro e basilico.
Nel menu trovi le pizze rosse (Marinara, Margherita, Bufala, Capricciosa, Romana, 4 stagioni…) e le pizze bianche (Focaccia, Boscaiola, 4 formaggi, Porcini, Norcina…). Per una serata in compagnia ci sono anche le pizze maxi.
La nostra interpretazione si vede soprattutto nelle pizze gourmet: per farcirle scegliamo sempre ingredienti stagionali, sul nostro storico impasto sottile e croccante. Qualche esempio dal menu: la Riccio e capriccio con bufala, culatello arrostito, caciocavallo del Matese e tartufo nero; la Tradizione culinaria con crema di fave, stracciatella, pancetta di suino nero e pecorino Sibilla. Le combinazioni cambiano con le stagioni.
Trovi tutte le pizze, con ingredienti e prezzi, nel menu della Locanda Anno Mille.
